DE.C.O.

Per valorizzare ulteriormente la patata di Selva e garantirne la tracciabilità è in studio da parte della Comunità Montana Agno-Chiampo la De.C.O “Patata del Monte Faldo”.

Il progetto della Denominazione Comunale di Origine (De.C.O.) potrebbe segnare un grande passo avanti e un importante conquista sulla via della certificazione dell'origine dei prodotti garantendo la preservazione della biodiversità come ostacolo agli O.G.M. e un progresso compatibile con l'ambiente che valorizzi ciò che viene interamente prodotto in loco; nei fatti, la garanzia che ciascuno dei prodotti della nostra terra sia davvero della nostra terra.

La De.C.O. è un marchio di qualità regolamentato dalla legislazione che norma i marchi collettivi e non è incompatibile con le denominazioni europee (D.O.P e I.G.P)
Essa è una semplice delibera comunale che censisce i prodotti identitari di un territorio, sia agricoli sia dell’artigianato alimentare con l’obbiettivo di sviluppare un processo culturale molto forte, che richiama la comunità a difendere e a riconoscere ciò che ne fa la storia e che nessuno potrà mai appiattire o imitare.
 

Le fasi operative per l’applicazione della Denominazione Comunale prevedono:
• Studio del territorio e interviste ai produttori.
• Individuazione dei prodotti tradizionali del territorio.
• Indagine per appurare l’appartenenza del prodotto alla storia del territorio.
• Stesura del disciplinare di produzione.
• Incontri con i produttori, i ristoratori e gli albergatori. Presentazione del Progetto e incentivo ad elaborare sinergie per la promozione dello stesso.
• Stesura delle delibere consiliari e giuntali, inclusive del disciplinare di produzione dei prodotti a Denominazione Comunale.
• Studio del marchio e registrazione

Il promotore della De.C.O., a livello nazionale, è stato Riccardo Lagorio che nel 2002 ha redatto la prima delibera comunale riguardante la De.C.O. ed ora è il presidente dall’ASSODE.CO., associazione nata nel 2006 e che raggruppa i Comuni a Denominazione Comunale.
Questa idea, nata dal basso per valorizzare quegli immensi giacimenti enogastronomici legati al territorio e alla cultura degli oltre 8.000 comuni italiani, è stata presentata in parlamento nell’ottobre 2007.

(Articolo ed immagine tratto dal sito www.denominazionecomunale.it)

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  11/5/2008

Diego Pellizzaro